乙酸钠（Na2S2O3），又名甘三钠、碳酸二乙脂，白色或微黄色结晶粉末或颗粒，无臭、无味。易溶于水，不溶于乙醇，与盐酸反应生成氯化钠。乙酸钠是一种常用的化工原料，在化工、医药、纺织和皮革工业中应用广泛，可用于合成各种香料、药品、杀虫剂和防霉剂。 1.乙酸钠在化学和化工方面的用途： （1）作酸酐、氧化还原剂等； （2）用于制造脂肪酸二乙基铝、甘三酸二乙酯以及其它化学产品； （3）用作消泡剂、食品乳化剂。 （4）用于制造纯碱和烧碱。 2.乙酸钠的毒性： 毒性中等，在人体内滞留时间短，有一定的降血压作用。口服中毒以消化道症状为主，有恶心、呕吐、腹痛等症状，严重可致昏迷。如摄入较多量的乙酸钠，可产生肾脏毒性反应。小鼠皮下注射1000 mg/kg乙酸钠后，在数小时内即出现中毒死亡。用1%盐酸乙酰丙酮溶液静脉注射给药对小鼠有致死作用。 3.使用注意事项： （1）乙酸钠不能用于婴幼儿食品中。 （2）在酸性溶液中稳定性好，但在碱性溶液中很快分解。 （3）对皮肤有刺激作用，经口摄入对胃粘膜有刺激和腐蚀作用，中毒后可引起头痛、恶心、呕吐等症状。 （4）长期反复接触乙酸钠有致癌危险。与其他氧化剂混合可发生爆炸危险；与碱类接触能产生强烈反应。

• 1.用途：（1）用作聚乙烯醇缩丁醛（PVB）的代用品，用作乳化剂、消泡剂、防静电剂；

  （2）用作造纸施胶剂，用作食品工业的乳化剂和洗涤用品的分散剂，并用作抗静电剂、表面活性剂； （3）在橡胶工业中用作促进剂和硫化剂，以及用于合成橡胶工业生产的增塑剂； （4）在医药上用作抗酸剂、抗氧剂、氧化剂和抗癌药物，用于制造甘三酸二乙酯、脂肪酸二乙基铝、甘三酸二乙酯、碳酸钠和碳酸钾等； 2.注意事项：（1）用该药品治疗癫痫患者，可引起头痛、恶心、呕吐等症状。 （2）该药品对皮肤有刺激性，可用0.1%盐酸清洗皮肤后涂抹药物治疗。 （3）该药与碱性溶液接触能产生爆炸，故不宜用于婴幼儿食品中，或在烹调前不能在锅内存放。 （4）接触强酸会发生中毒反应，应立即脱离现场至空气新鲜处。

• 2.毒性：口服中毒以消化道症状为主，有恶心、呕吐、腹痛等症状，严重可致昏迷；

  口服中毒者多表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、痉挛等症状。 3.中毒机制： （1）在酸性溶液中，乙酸钠与盐酸反应生成氯化钠，由于氯化钠的强碱性而引起体内酸碱平衡失调。 （2）乙酸钠能使肝细胞的代谢过程中产生的丙酮、乳酸及尿素等产物不能被肝细胞摄取，而在血液中蓄积，引起中毒。同时，乙酸钠使体内的钙离子沉淀，因而出现肾功能损害。如一次性大量摄入可造成急性肾功能衰竭。长期接触会导致慢性中毒，引起癌症、贫血症等疾病。 （3）大量或长期吸入高浓度乙酸钠可引起局部刺激症状及肺水肿。 大量乙酸钠还可与空气中氧气发生剧烈的氧化反应而起火爆炸。 4.预防措施： （1）加强通风换气，排除有毒气体，降低接触浓度。 （2）加强个人防护，佩戴防毒面具及防护服。

• 3.使用注意事项：（1）口服中毒以消化道症状为主，有恶心、呕吐、腹痛等症状；

  （2）用1%~3%盐酸乙酰丙酮溶液口服，即能解毒。如果大量口服，可引起严重中毒，甚至死亡。对乙酰氨基酚与乙酸钠混用有协同作用，可降低药物的毒性作用。 （5）过量吸入时，可引起中毒死亡。 （6）乙酸钠可以与酸类或醇类等混合后使用，但不宜与碱性物质混合使用；也不宜在高温下与碱类或醇类等物质混合使用，以免发生爆炸。 （7）乙酸钠在水中的溶解度较小，应保存于阴凉、干燥、通风良好处；长时间保存时应注意防光和防潮。 （8）乙酸钠可由金属钠还原而得。为防止生产过程中金属钠被氧化，可用次氯酸钠作催化剂。