餐饮废水处理中常用的絮凝剂有铝盐和铁盐，比较常见的是聚合氯化铝和聚合硫酸铁，在实际生产饮用中若与聚丙烯酰胺助凝剂联合使用则效果更好。

出产的聚丙烯酰胺絮凝剂产品，这个在阴离子聚丙烯酰胺产品方面特别显着。沉淀剂运用洗沙污水水溶性好，在冷水中也能完全溶解。非离子聚丙烯酰胺添加少量聚丙烯酰胺，即可遭到极大的絮凝效果。一般只需添加（聚合氯化铝），即可充沛发挥效果。同时运用聚丙烯酰胺和无机絮凝剂（聚合硫酸铁。

聚合氯化铝、聚合硫酸铁在污水处理过程作为混凝剂，起到污染物的凝聚作用，阴离子聚丙烯酰胺PAM、阳离子聚丙烯酰胺PAM起到架桥絮凝作用，帮助细小的絮凝物形成大的矾花。

即可充分发挥作用。同时使用阳离子聚丙烯酰胺产品和无机絮凝剂（聚合硫酸铁，聚合氯化铝，铁盐等），可显示出更大的效果。阳离子聚丙烯酰胺的功能由于阳离子聚丙烯酰胺具有以下作用：澄清净化作用；沉降促进作用；过滤促进作用；增稠作用及其它作用。因此能够充分满足在废液处理、污泥浓缩脱水、选矿、洗煤、造纸等方面的要求。

阴离子型聚丙烯酰胺商品和无机物絮凝剂(聚硫酸铁、聚氯乙烯铝、此外，阴离子型聚丙烯酰胺商品和无机物絮凝剂(聚硫酸铁、聚氯乙烯铝、铁盐等)的使用，更能体现其实用性。

聚合硫酸铁跟着温度的下降(20℃以下)，会抑制聚合硫酸铁的水解，水中微量分子间的布朗运动削弱，胶体的吸附粘度下降，致使多核络合物吸附悬浮颗粒所构成的絮体沉降速度削弱。聚合硫酸铁的溶解性会跟着温度的下降而下降，导致其混凝作用变差。当温度低至2℃左右时，聚合硫酸铁水解速度将特别慢，所以在北方的冬天水处理过程中，关于聚合硫酸铁的投加需求选用保温办法，室内保温等以保证其混凝作用。

聚合硫酸铁加药方位：聚合硫酸铁参加集水池中不要靠近排水口，防止药剂（聚合硫酸铁）不进入循环水体系就被直接排走；药剂（聚合硫酸铁）在池中要有一个混合的时刻，使聚合硫酸铁混合均匀；不要靠近某一台泵的进口加药，这样会形成药剂浓度分布不均匀。