乙酸钠是一种化学品，在常温下为无色透明或白色结晶性粉末。 不溶于水，可溶于乙醇、乙醚、氯仿中。 乙酸钠是有机合成的重要原料。 可用作洗涤剂助剂、织物和纸张的处理剂。 可用于制造肥皂、合成洗涤剂和医药上作为防腐剂。 是制造丙二醇酯及醋酸纤维素的原料，也可用作有机合成中间体，生产碳酸二甲酯。 与醋酸钠的主要区别在于其分子中没有羧基，不含钠离子，为两性离子，可作为阳极使用。 乙酸钠是什么？ 乙酸钠是一种阳离子表面活性剂，主要用于食品中作为乳化或助排剂使用，也可与其它阴离子如碳酸氢钠和焦磷酸钾混合在一起用于乳化剂之用。

• 1、用于织物的柔软整理、化妆品、医药及日用化学品的生产等；

  【用途】 2、乙酸钠是一种阴离子表面活性剂，它与其他阴离子表面活性剂不同的是它有较大的亲水化性和乳化力。 【生产方法】采用碱法制得成品，然后经酸溶解、蒸馏、冷却结晶、离心分离，最后制得乙酸钠成品。

• 2、可与不同浓度的阳离子如碳酸氢钠或焦磷酸钠混合使用；

  用作食品的乳化剂、稳定剂、防腐剂、洗涤剂、表面活性剂等。 [乙酸钠在使用时，应先将其溶解，然后再添加到乳化剂中使用。 [乙酸乙烯酯与焦磷酸钠混合作为乳化剂使用时，可以通过添加乙酸钠来提高乳化效果，在食品工业中用作各种食品添加剂的分散剂。

• 3、本品不含氯， pH值在7~8范围内。

  [质量规格]无杂质。 [贮藏]密闭，在干燥处保存。 [有效期]一年，见光易变质。 [用途]主要用作乳化剂、净洗剂及其它合成表面活性剂的原料。 [检查】无杂质、粉末，澄清透明。

• 4、用于合成其他阳离子表面活性剂如丙二醇酯及其酯类等；

  [用途] [生产方法] 以碳酸氢钠、焦磷酸钾为原料，经加料、蒸馏而得。 [质量标准]本品为白色或类白色结晶性粉末，无臭，有甜味。

• 5、也可与其它阴离子如焦磷酸钠和碳酸氢钠混合用于乳化剂之用。

  [用途]用于制肥皂、洗涤剂、乳化剂、防腐剂等。 [性状]无色透明晶体。 [制备或来源]由乙酸乙烯酯和碳酸钠在高压釜中进行酯化反应而得，再经水解即得成品。