乙酸钠的作用

乙酸钠（Na2SO4）是一种白色或类白色结晶粉末，易溶于水，微溶于乙醇、乙醚。 主要用作食品防腐剂、乳化剂与增稠剂。 也用作石油工业的抗凝剂。 也是制药工业中重要的化学试剂之一。

• 一、作用

  乙酸钠是一种食品防腐剂，广泛用于食品工业，可起到抑制微生物的生长、防止食品腐败变质、提高其色牢度和感官质量的作用。 在一定条件下，乙酸钠与水结合形成水合物质，有防腐作用，它能抑制多种微生物生长繁殖。 同时也是一种重要的乳化剂和增稠剂，具有乳化和增稠的能力。 在工业上可以作为有机合成材料、粘合剂、造纸和纺织工业中起到抗凝作用。 在医药上也是用作利尿剂，可作为盐的替代品被广泛应用到各种制剂中去（如缓控释片[OTC]）。 另外还可以作为食品防腐剂使用。

• 二、用途

  乙酸钠在食品工业中主要用于防腐剂，以防止食品腐败变质和延长保存期。 在食品加工业中可用作乳化剂，以改善乳的风味；可作为增稠剂、稳定剂用到工业生产中；用作洗涤剂和造纸工业用漂白剂等，也可用于医药和有机合成领域。 在纺织服装工业也有广泛的应用。 乙酸钠为白色结晶粉末，是制造聚乙烯醇（PVA）的重要原料。 用作塑料及橡胶助剂的稳定剂和防老剂、乳化剂以及橡胶工业中的添加剂，在化工生产中作为水处理剂、增稠剂以及乳化剂等，还可用于纤维的纺丝、织物加工和石油产品抗凝剂等。 乙酸钠能使水溶液变稠形成凝胶，并作为食品添加剂。在石油产品抗凝固方面也有重要用途，是石油产品的抗凝剂和乳化剂，特别是对凝析油有良好抗凝固效果。

• 三、储存方法

  1.储存于阴凉、通风的库房。 2.应与氧化剂、酸类分开存放，切忌混储。 3.储存间内应备有泄漏应急处理设备和合适的收容材料。 4.采用防爆型照明、通风设施。 6.应严格执行极毒物品“五双”管理制度：即生产过程中要有防毒面具、呼吸器；进入现场后要有单间隔离防护，穿戴防毒物渗透工作服；操作现场要设阻火设施，配备相应品种和数量的消防器材；设备操作人员要经过专门培训，严格遵守操作规程。.....