乙酸钠

乙酸钠是一种白色或微黄的粉末，无臭。具有强腐蚀性，易溶于水和乙醇。水溶液呈弱碱性。用于食品、化工、染料、农药等行业。

• 1.在水中溶解度随温度升高而增大，高于70℃溶解度急剧下降。

  乙酸钠是一种很强韧的吸湿剂。它能与大部分化学物质发生水解反应而生成氢氧化钠和水，放出大量热量，从而使水中含有氧气增加。在氧气存在下，它也会分解产生乙酸钠水合物。对皮肤、粘膜有强烈腐蚀作用，并可与空气形成爆炸性混合物。对水溶液也具有腐蚀性，并有溶解作用。

• 2.与乙醇在空气中混合物中不易被氧化，故对氧化剂不敏感，不与碱性物质发生反应，但对酸碱不稳定。

  用于医药，可作为局部麻醉剂。用于食物、饮料、动物内脏、肉类和家禽的保鲜剂。也用作生产防腐防腐剂。用作油漆、涂料、胶粘剂等。一般浓度在10-20%。但为强酸或强氧化剂（一般都为氧化剂）。不宜与腐蚀性酸直接接触，也不宜与碱或金属离子混用，以免引起结晶反应，但应避免接触皮肤和眼睛。

• 3.在酸性条件下易分解成碳酸钠和氢氧化钠。

  与碱反应生成氢氧化钠和水。在有机溶剂中溶解度很大。加热至分解。加入氯仿，继续反应可生成氧化镁、氢氧化钠。也可生成氯化钠和乙酸钠。

• 4.与硫酸、氢氧化钠、过硫酸钾、碳酸钠等碱性物质反应可生成氢氧化钠钠沉淀。

  用于制取乙酸钠。用途：乙酸钠是一种安全和可接受浓度的酸溶液，由水溶液经浓缩得到。主要用于食品添加剂及溶剂工业。主要用于印染行业使用：水溶液用于漂白剂。

• 5.在碱性条件下反应迅速，并与酸发生作用而分解，放出大量热，放出一氧化碳和氢气使气体澄清，能作为制取纯碱常用试剂。

  乙酸钠的最大溶于水(1千克/升),微溶于水；与乙醇、乙醚、丙酮等混合溶液中易分解；乙酸钠遇热分解后放出一氧化碳及氢气。由水解生成：在无水乙酸钠中加入1/4的硫酸钠溶液后溶解度就降低，反应即停止。用乙醇溶液洗涤2~3次：洗净乙醇溶液可用于洗涤蔬菜（如番茄和茄子）。可用于食品工业用作消毒剂、香料及合成溶剂等。生产中用于合成石油、医药、农药和有机合成等。本品毒性很小。如用水稀释约为5倍稀释液可稀释100倍。